Karalahana Çorbası

Kara lahana (Brassica oleracea Acephala), turpgillerden (Brassicaceae), geniş ve kalınca kat kat yaprakları olan, kış sebzesi olarak yetiştirilen ve yaprakları koyu yeşil olan bir lahana çeşididir.

Karalahana Çorbası Malzemeler
    

    1 demet ince kıyılmış karalahana
     

    1 kase küp şeklinde doğranmış patates
     

    1 kase barbunya
     

    1 adet doğranmış kuru soğan
     

    3 çorba kaşığı mısır unu
     

    2 çorba kaşığı bulgur
     

    Yeteri kadar sıvıyağ
     

    Yeteri kadar sıcak su
     

    Bir miktar karabiber
     

    Bir miktar tuz

Karalahana Çorbası Hazırlanışı

    
    Tencerenizi ocağa alınız altını yakınız içerisine bir miktar sıvıyağ koyunuz. Üzerine soğanları ekleyiniz ve pembeleşene kadar kavurunuz. Soğanlar kavrulunca üzerine kara lahanaları ve barbunyayı ekleyiniz. Yüksek ateşte 5 dakika pişiriniz.
    
    Lahana ve barbunya pişince içerisine bulguru ilave ediniz. Pul biberi ve tuz ekleyerek karıştınız. Üzerine sıcak su ekleyiniz ve barbunyalar yumuşayana kadar pişiriniz. Barbunyalar pişince patatesleri ekleyiniz karıştırınız ve patatesler pişene kadar ocakta kaynatınız.
    
    Çorba pişince ; bir kasede mısır ununa bir miktar soğuk su ekleyerek karıştırınız. Çorbanın sıcak suyundan kaseye bir miktar su alarak mısır ununu iyice karıştırınız. Mısır unu açılınca çorbaya ilave ediniz ve karıştırınız. 10 dakika kadar daha çorbayı ocakta pişiriniz.
     
    Uygun bir servis tabağına alarak sıcak şekilde servis yapınız.