Yumurtaları katılaşana dek haşlayın ve doğrayın. Ispanağı yıkadıktan sonra suyunu alın ve doğrayın. Bir salata kasesinde ıspanak, soğan ve yumurtayı karıştırın. Yoğurt ve sıvıyağı çırpın. Tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı ıspanağın üzerine dökün ve her şeyi dikkatlice karıştırın. Son olarak fındık

Dana etini kuşbaşı doğrayın ve 3 su bardağı suda etler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu süzdürün ve et suyuna halka biçiminde kestiğiniz havuç ve patatesleri ilave edip pişirin. Servis tabağına sırası ile dana etini ve yanına patatesleri dizin. Havuçlarla tabağın kenarlarını süsleyip

Unu, karabiberi ve tuzu karıştırıp etleri bu karışıma bulayın. Bir tencerede, kıyılmış soğanları yağda yumuşayıp pembeleşene kadar pişirin. Una bulanmış etleri tencereye ekleyin ve iki dakika beraber karıştırın. Üzerine yavaş yavaş et suyunu ekleyin ve devamlı karıştırarak kaynama

Soğanı ince doğrayıp, sarmısakları iyice dövün. Kıymayı bir tencerede koyulaşana kadar kavurun. Eğer yağı fazlaysa süzün veya havlu kağıtla fazlasını alın. Soğan ve sarmısakları ekleyerek 3-4 dakika pişirin. Diğer yandan et suyu tableti ve suyu karıştırın. Kıymaya kekik, domates salçası, domatesleri ilave edin.

Karnıbaharı küçük küçük çiçekler halinde ayıklayın. Havuç ve kerevizi de ince uzun dilimler halinde kesin. Kırmızı turplara güzel birer şekil verin ve hepsini yıkayıp servis yapacağınız tabağa dizin. Bir tasın içinde peyniri iyice ezin. Kremayı ve daha sonra da konyağı ilave ederek bulamaç haline getirin. Ve bu karışımı

2 su bardağı et suyunu bir tencerede kaynatın. İrmiği ilave edip pişirin. Büyük bir tavada 1 yemek kaşığı sıvıyağı kızdırıp ateşten alın ve irmikli karışımın içine dökün. Soğumasını bekleyin. Bu arada soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavada margarini eritip soğanı kavurun. Brüksel lahanası ve defne yaprağını ilave edip kavurmaya devam edin. Kalan et suyunu ve süt kremasını lahanaya ekleyin. 10 dakika kadar pişirip

250 gr bulgurun üzerine bir buçuk bardak kaynar su koyun ve beş dakika pişirin. Daha sonra soğumaya bırakın. Bu arada salatalığı soyun ve tuzlayın. 15 dakika beklettikten sonra yıkayın ve kağıt havluyla kurutun. Biberleri temizleyin, saplarını ve tohumlarını çıkarın, uzunlamasına kesin ve kaynar suya atarak bir dakika tutun ve daha sonra süzün. Ardından taze soğan ve domatesleri doğrayın. Hazırladığnıız malzemeleri soğumuş

Soğan dilimleri, limon suyu, limon kabuğu, maydanoz dalları, kekik, kişniş, kimyon, tuz ve karabiberi bir tencereye koyun. Üstünü 2 cm örtecek kadar su ekleyerek, tencereyi harlı ateşe oturtup , karışımı bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp, karışımı orta sıcaklıkta yeniden bir taşım kaynatın. Kaynayınca yine ateşi kısıp, karışımı 10 dakika pişirin. Ateşi biraz açıp, yemeği orta sıcaklıkta yeniden bir taşım kaynatın.